Über das Rezept
Zutaten
Zutaten
Zutaten für Karotten-Lachs
1 Einmachglas
2-3 Karotten, je nach Größe
1 EL Olivenöl
1 EL Leinöl ( gut für Omega 3)
2 TL Flüssigrauch (oder 1 TL Flüssigrauch und 1 TL Genusskoarl Rauchwürze)
1 EL Apfelessig
½ TL Salz oder ½ TL Kapernsud optional
1 Noriblatt
Zubereitung
Zubereitung
Karotten mithilfe eines Sparschälers ein feine Streifen schneiden.
Die Karotten anschließend mit kochendem Wasser übergießen und für ein paar Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Olivenöl, Norialgen klein geschnitten, Flüssigrauch, Apfelessig, etwas Salz in ein Einmachglas geben und verrühren.
Die Karotten aus dem heißen Wasser nehmen, in das Einmachglas geben und mit der Marinade gut verrühren. Danach für mehrere Stunden, im Idealfall über Nacht, in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
Mein Serviervorschlag dazu Sauerteigbrot mit veganem Karottenlachs, Mandelfrischkäse, Kapern und frischen Sprossen 🥕🥯🤤