fbpx
logo

Welcome to Wellspring

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Working Hours
Monday - Friday 09:00AM - 17:00PM
Saturday - Sunday CLOSED
From Our Gallery
E-Mail: hallo@theturtlemind.at

+4369912092661

Top

Linsen-Melanzani-Moussaka

the.turtlemind / Hauptspeisen  / Linsen-Melanzani-Moussaka

Linsen-Melanzani-Moussaka

Optisch zwar nicht so schön, geschmacklich umso besser! Aktuell sprießen die Zucchini und Melanzani 🍆- perfekt für ein veganes Moussaka mit Linsen 😋

Du brauchst für ca. 2 Portionen:

  • 1 Tasse Beluga/Berglinsen
  • 1 Zwiebe
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Zimt
  • Thymian, Rosmarin, Basilikum
  • Passierte Tomaten oder Polka
  • Melanzani und Kartoffel im Verhältnis 1:1
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°Grad Umluft vorheizen.
2. Melanzani in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz einreiben und etwas stehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Von der Melanzani das abgegebene Wasser abtupfen und mit Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
4. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer einpinseln.
5. Im Ofen 20-25 Minuten backen.
6. Zwiebeln fein schneiden. Knoblauch klein schneiden.
7. In einem Topf Olivenöl erwärmen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
8. Nun Lorbeerblätter, Zimt, Thymian, Rosmarin und Basilikum hinzufügen.
9. Linsen und passierte Tomaten dazu geben, umrühren, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt ca.20 Minuten leicht köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
10. Zum Anrichten Linsen auf einen Teller geben und mit Kartoffeln und Melanzani toppen.

No Comments

Post a Comment

Hol dir den Newsletter inkl. 2 Wochen Gratis Yoga-Vegan-Plan!