Krautsuppe

Diese Krautsuppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit! Wie auch andere Kohlgemüsearten, zählt das Weißkraut zu einer beliebten Zutat der Winterküche.  Das Weißkraut enthält auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die besonders gut für den Verdauungstrakt sind.  Das brauchst du für ca. 2 Personen: 400 g Weißkraut1 Paprika2 Zwiebeln2-3 EL  g TomatenmarkPaprikapulver, geräuchert4 g Kümmel700 ml Gemüsebrühe1 TL Senf5 g Zitronenthymian, frisch50 ml Weißwein zum AblöschenOlivenölMeersalz, feinPfeffer, frisch gemahlenWeiße Bohnen  Zubereitung: Etwas Olivenöl in einem größeren Topf erhitzen, Zwiebel(n) und Weißkraut darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Dann das Paprikapulver, Kümmel und Senf dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Tomatenmark dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.Paprikawürfel und die Hälfte des gewaschenen Zitronenthymians in die Suppe geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz...