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the.turtlemind / Hauptspeisen
Weißkraut-Pfanne

Weißkraut-Pfanne

February 8, 2021
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Hauptspeisen

Heute haben wir ein leichtes Pfannen-Rezept für euch. Passend zur Winterzeit ein würziges Krautgericht 😋 Zutaten: 500g Weißkrautetwas Olivenöl zum Anbraten250 g Räuchertofuca. 500 ml GemüsebrühePaprikapulver edelsüßgeräuchertes PaprikapulverNaturjoghurt mit Zitronensaft, Salz, Peffer, Petersilie zum Servieren Zubereitung: Weißkraut klein schneiden. Räuchertofu mit den Händen zerbröseln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Räuchertofu anbraten. Dann das Weißkraut hinzufügen und mit Paprika würzen. Kurz mitbraten und dann nach und nach Gemüsebrühe hinzugeben. Köcheln lassen bis das Kraut bissfest ist. Joghurt mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und als Topping verwenden. Lass es dir schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!  ...

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Linsen-Melanzani-Moussaka

Linsen-Melanzani-Moussaka

November 26, 2020
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Optisch zwar nicht so schön, geschmacklich umso besser! Aktuell sprießen die Zucchini und Melanzani 🍆- perfekt für ein veganes Moussaka mit Linsen 😋 Du brauchst für ca. 2 Portionen: 1 Tasse Beluga/Berglinsen1 Zwiebe2-3 Knoblauchzehen2 Lorbeerblätter1/2 TL ZimtThymian, Rosmarin, BasilikumPassierte Tomaten oder PolkaMelanzani und Kartoffel im Verhältnis 1:1OlivenölOreganoSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Ofen auf 180°Grad Umluft vorheizen.2. Melanzani in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz einreiben und etwas stehen lassen.3. In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Von der Melanzani das abgegebene Wasser abtupfen und mit Kartoffeln in eine Auflaufform geben.4. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer einpinseln.5. Im Ofen 20-25 Minuten backen.6. Zwiebeln fein schneiden. Knoblauch klein schneiden.7. In einem Topf Olivenöl erwärmen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.8. Nun Lorbeerblätter, Zimt, Thymian, Rosmarin und...

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Curry Kraut

Curry Kraut

November 17, 2020
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Liebt ihr die indische Küche wie wir?Dann haben wir jetzt ein schnelles und einfaches Curry-Kraut Rezept für euch!Veganes Curry-Kraut mit Erbsen 101024 Das brauchst du für ca. 2 Personen: 2 EL Olivenöl1TL Ingwer1 Knoblauchzehen0,5 TL Kurkuma1 TL Tomatenmark1 TL gelbe Currypaste200g Weißkraut100g Erbsen1 EL Zitronensaft0,5 TL Garam Masala0,5 TL Koriandersamen Zubereitung: 1. Koriandersamen in einem Mörser zerstampfen.2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Knoblauch anrösten. Zwiebel, Kurkuma, Curry, Koriandersamen und Tomatenmark hinzufügen und mitmüssten.3. Kraut und Erbsen in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten zugedeckt garen.4. Mit Zitronensaft, Garam Masala, Salz und Pfeffer, abschmecken. Viel Spaß beim Nachkochen! ...

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